Vores kære kollega Andreas Harder holdt i 2007-08 en længere orlov i Italien. Nærmere bestemt foregik Andreas’ orlov på Sardinien, som er Andreas' families hjemstavn, men også med enkelte afstikkere til andre af landets spændende regioner. Han brugte tiden på at fordybe sig i sin regions råvarer og har begået en ny kogebog med titlen: Mine italienske køkkener.
HVOR: Meyers Madhus, Nørrebrogade 52 C, 2200 København N
HVORNÅR: Onsdag den 11.august 2010 fra 17.00-22.30
HVEM: læs Andreas' CV - klik her
HVORNÅR: torsdag d. 12. august, kl. 17-22.30
HVEM: Madhusets kokke
Bemærk, at der kommer et ekspeditionsgebyr på den samlede tilmelding på DKK 15,00.
Se betingelser for køb af kurser og smagninger i Meyers Madhus: klik her
Du kan købe bogen i vores webshop og få den bragt direkte til døren klik her
Fangstområde 27 er i FN’s oceanatlas det nordøstlige Atlanterhav – det er havet omkring de nordiske lande og således havet omkring Danmark. Her finder vi de såkaldte arktiske fisk, som er de fisk, der trives i vores kølige vande, de fisk vi med lidt held finder hos vores fiskehandlere.
Du skal:
Smagsprøver til at tage med hjem på alt det brød, vi laver.
Kaffe/te og Meyers æblemost dagen igennem.
Let frokost med charcuteri og Meyers Relish, samt alt det gode bagværk naturligvis.
Surdej med hjem så teknikkerne kan luftes og måske forbedre i eget køkken.
UDENDØRS MADSKOLE FOR BØRN - DEN LILLE MAVE I DEN SPISELIGE HAVE
Tid: Lørdag den 21. august kl.10.00 og ca. 3 timer frem
Sted: P. G. Ramms Allé 24, 2000 Frederiksberg. Se kort HER
Pris: 100 kr.
UDENDØRS MADSKOLE FOR BØRN - DEN LILLE MAVE I DEN SPISELIGE HAVE
Tid: Lørdag den 21. august kl.11.00 og ca. 3 timer frem
Sted: P. G. Ramms Allé 24, 2000 Frederiksberg. Se kort HER
Pris: 100 kr.
UDENDØRS MADSKOLE FOR BØRN - DEN LILLE MAVE I DEN SPISELIGE HAVE
Tid: Lørdag den 21. august kl.12.00 og ca. 3 timer frem
Sted: P. G. Ramms Allé 24, 2000 Frederiksberg. Se kort HER
Pris: 100 kr.
UDENDØRS MADSKOLE FOR BØRN - DEN LILLE MAVE I DEN SPISELIGE HAVE
Tid: Lørdag den 21. august kl.13.00 og ca. 3 timer frem
Sted: P. G. Ramms Allé 24, 2000 Frederiksberg. Se kort HER
Pris: 100 kr.
UDENDØRS MADSKOLE FOR BØRN - DEN LILLE MAVE I DEN SPISELIGE HAVE
Tid: Lørdag den 21. august kl.14.00 og ca. 3 timer frem
Sted: P. G. Ramms Allé 24, 2000 Frederiksberg. Se kort HER
Pris: 100 kr.
UDENDØRS MADSKOLE FOR BØRN - DEN LILLE MAVE I DEN SPISELIGE HAVE
Tid: Lørdag den 21. august kl.15.00 og ca. 3 timer frem
Sted: P. G. Ramms Allé 24, 2000 Frederiksberg. Se kort HER
Pris: 100 kr.
UDENDØRS MADSKOLE FOR BØRN - DEN LILLE MAVE I DEN SPISELIGE HAVE
Tid: Søndag den 22. august kl.10.00 og ca. 3 timer frem
Sted: P. G. Ramms Allé 24, 2000 Frederiksberg. Se kort HER
Pris: 100 kr.
UDENDØRS MADSKOLE FOR BØRN - DEN LILLE MAVE I DEN SPISELIGE HAVE
Tid: Søndag den 22. august kl.11.00 og ca. 3 timer frem
Sted: P. G. Ramms Allé 24, 2000 Frederiksberg. Se kort HER
Pris: 100 kr.
UDENDØRS MADSKOLE FOR BØRN - DEN LILLE MAVE I DEN SPISELIGE HAVE
Tid: Søndag den 22. august kl.12.00 og ca. 3 timer frem
Sted: P. G. Ramms Allé 24, 2000 Frederiksberg. Se kort HER
Pris: 100 kr.
UDENDØRS MADSKOLE FOR BØRN - DEN LILLE MAVE I DEN SPISELIGE HAVE
Tid: Søndag den 22. august kl.13.00 og ca. 3 timer frem
Sted: P. G. Ramms Allé 24, 2000 Frederiksberg. Se kort HER
Pris: 100 kr.
UDENDØRS MADSKOLE FOR BØRN - DEN LILLE MAVE I DEN SPISELIGE HAVE
Tid: Søndag den 22. august kl.14.00 og ca. 3 timer frem
Sted: P. G. Ramms Allé 24, 2000 Frederiksberg. Se kort HER
Pris: 100 kr.
UDENDØRS MADSKOLE FOR BØRN - DEN LILLE MAVE I DEN SPISELIGE HAVE
Tid: Søndag den 22. august kl.15.00 og ca. 3 timer frem
Sted: P. G. Ramms Allé 24, 2000 Frederiksberg. Se kort HER
Pris: 100 kr.
Du skal:
Smagsprøver til at tage med hjem på alt det brød, vi laver.
Kaffe/te og Meyers æblemost dagen igennem.
Suppe/Let anretning med charcuteri og Meyers Relish, samt alt det gode bagværk naturligvis.
Surdej med hjem så teknikkerne kan luftes og måske forbedre i eget køkken.
BESØG NORDHAVN EDDIKEBRYGGERI
Tid: Tirsdag 24. august kl. 19.30-21
Sted: Nordhavn Eddikebryggeri, Kattegatvej 53, 2100 Ø
Ny Nordisk Hverdagsmad – workshop og fællesspisning
Workshop-leder: Køkkenchef Mathias Krog Holt, OPUS og Meyers Madhus
EKSKLUSIV MIDDAG I PRIVAT HESTESTALD PÅ FREDERIKSBERG
I en 145 år gammel tidligere hestestald ligger mere end 100 fade lavet af sjældne
træsorter som akacie, eg, kastanje, kirsebær og morbær. Fadenes indhold – nu 8 år gamle blomme- og æbleeddiker – plejes med forbillede i Modenas ”tradizionale” produktion. Ved dette eksklusive private dining arrangement i eddikelagret får 12 personer lejlighed til at smage de gamle eddiker, der ellers ikke udbydes til salg. Claus Meyer byder velkommen og har valgt aftenens vine. Mikkel Karstad står for den omfattende menu og sekunderes i løbet af aftenen af Torsten Vildgaard fra Noma. Eddikemester Andreas Harder er vært aftenen igennem.
På dag 2 vil Fie Kruse guide dig gennem nogle af de mere avancerede teknikker, der forvandler ris, tang, grøntsager og fisk til fantastisk lækker sushi.
MASTERCLASS FOR BEGYNDERE I MEYERS BAGERI
MASTERCLASS FOR BEGYNDERE I MEYERS BAGERI
Dette kursus er skræddersyet til dig, der har deltaget på basis eller grundkurser i sushi eller til dig, der har lært dig selv kunsten. På dette kursus forsætter vi, hvor vi slap på grundkurset og udvider med nye teknikker og metoder, samtidig med at vi pudser de gamle af.
HVORNÅR: Mandag d. 30. august, kl. 17-22.30
HVEM: Madhusets kokke
Bemærk, at der kommer et ekspeditionsgebyr på den samlede tilmelding på DKK 15,00.
Se betingelser for køb af kurser og smagninger i Meyers Madhus: klik her
Du kan købe bogen i vores webshop og få den bragt direkte til døren klik her
HVOR: Meyers Madhus, Nørrebrogade 52 C, 2200 København N
HVORNÅR: Tirsdag d. 31. august 2010 fra 17.00-22.30
HVEM: Madhusets kokke
GÅ TIL KURV (Du skal først have lagt kurset i kurven, hvilket du gør lige herunder)
Du skal:
Smagsprøver til at tage med hjem på alt det brød, vi laver.
Kaffe/te og Meyers æblemost dagen igennem.
Let anretning med charcuteri og Meyers Relish, samt alt det gode bagværk naturligvis.
Surdej med hjem så teknikkerne kan luftes og måske forbedre i eget køkken.
Vores kære kollega Andreas Harder holdt i 2007-08 en længere orlov i Italien. Nærmere bestemt foregik Andreas’ orlov på Sardinien, som er Andreas' families hjemstavn, men også med enkelte afstikkere til andre af landets spændende regioner. Han brugte tiden på at fordybe sig i sin regions råvarer og har begået en ny kogebog med titlen: Mine italienske køkkener.
HVOR: Meyers Madhus, Nørrebrogade 52 C, 2200 København N
HVORNÅR: Onsdag d. 8. september 2010 fra 17.00-22.30
HVEM: læs Andreas' CV - klik her
Dette kursus er for dig, der er en garvet hjemmebager. Måske har du allerede været på vores Bagekursus vol 1, eller du har været på et grundlæggende bagekursus et helt andet sted.
Nicolai, der til daglig er chef for bageriet i Meyers Køkken&Deli vil øse af et livs erfaringer med dej og bagværk. Han viser, hvordan du får mest muligt ud af de meget aromatiske urhvede– og rugsorter, der hver for sig stiller specielle krav til dejføringen.
Vi udvider antallet af hævemetoder. Vi skal male melet selv på madhusets kornkværn og arbejder på dette kursus med de ekstremt sunde men også noget sværere meltyper som byg og havre.
Vi skal bage et gyldent bygbrød og vi afslører opskriften på det ekstremt populære Ølandshvedebrød, der bages af en dej med lige så meget vand som mel! Desuden skal der laves speltbrød hævet i kurv og vidunderlige croissanter.
Smagsprøver til at tage med hjem på alt det brød, vi laver.
Kaffe/te og Meyers æblemost dagen igennem.
Let anretning med charcuteri og Meyers Relish, samt alt det gode bagværk naturligvis.
Surdej med hjem så teknikkerne kan luftes og måske forbedre i eget køkken.
Du skal:
Smagsprøver til at tage med hjem på alt det brød, vi laver.
Kaffe/te og Meyers æblemost dagen igennem.
Let anretning med charcuteri og Meyers Relish, samt alt det gode bagværk naturligvis.
Surdej med hjem så teknikkerne kan luftes og måske forbedre i eget køkken.
Endnu engang gentager vi kurset Sovs, som efterhånden er ved at være et kultkursus i Madhuset!
På dette kursus får du lejlighed til at lave mad med nogle af de råvarer, der har været med til at definere det Ny Nordiske Køkken. Vi går helt, helt tæt på sæsonen og laver mad med de råvarer, som er allerbedst i Norden lige nu, og vi anviser desuden hvor enkelt og berigende det er at følge det nordiske køkkens principper i sin hverdag. Vi slutter aftenen ved et veldækket bord efter sammen at have tilberedt et i særklasse godt måltid.
Sachiko vil på dette kursus indføre dig i japanske tilberedningsmetoder af sæsonens grønsager og fisk med tilgængelige krydderier fra Japan af høj kvalitet, såsom langtidsfermenteret miso, ume og shoyu fremstillet efter gamle japanske metoder.
Du arbejder med:
Du får:
Du skal:
Smagsprøver til at tage med hjem på alt det brød, vi laver.
Kaffe/te og Meyers æblemost dagen igennem.
Let frokost med charcuteri og Meyers Relish, samt alt det gode bagværk naturligvis.
Surdej med hjem så teknikkerne kan luftes og måske forbedre i eget køkken.
Du skal:
Smagsprøver til at tage med hjem på alt det brød, vi laver.
Kaffe/te og Meyers æblemost dagen igennem.
Let anretning med charcuteri og Meyers Relish, samt alt det gode bagværk naturligvis.
Surdej med hjem så teknikkerne kan luftes og måske forbedre i eget køkken.
HVOR: Meyers Madhus, Nørrebrogade 52 C, 2200 København N
HVORNÅR: Tirsdag d. 28. september 2010 fra 17.00-22.30
HVEM: Madhusets kokke
GÅ TIL KURV (Du skal først have lagt kurset i kurven, hvilket du gør lige herunder)
Du skal:
Smagsprøver til at tage med hjem på alt det brød, vi laver.
Kaffe/te og Meyers æblemost dagen igennem.
Let frokost med charcuteri og Meyers Relish, samt alt det gode bagværk naturligvis.
Surdej med hjem så teknikkerne kan luftes og måske forbedre i eget køkken.
Fangstområde 27 er i FN’s oceanatlas det nordøstlige Atlanterhav – det er havet omkring de nordiske lande og således havet omkring Danmark. Her finder vi de såkaldte arktiske fisk, som er de fisk, der trives i vores kølige vande, de fisk vi med lidt held finder hos vores fiskehandlere.
Du skal:
Smagsprøver til at tage med hjem på alt det brød, vi laver.
Kaffe/te og Meyers æblemost dagen igennem.
Let anretning med charcuteri og Meyers Relish, samt alt det gode bagværk naturligvis.
Surdej med hjem så teknikkerne kan luftes og måske forbedres i eget køkken.
Vores kære kollega Andreas Harder holdt i 2007-08 en længere orlov i Italien. Nærmere bestemt foregik Andreas’ orlov på Sardinien, som er Andreas' families hjemstavn, men også med enkelte afstikkere til andre af landets spændende regioner. Han brugte tiden på at fordybe sig i sin regions råvarer og har begået en ny kogebog med titlen: Mine italienske køkkener.
HVOR: Meyers Madhus, Nørrebrogade 52 C, 2200 København N
HVORNÅR: Onsdag den 6. oktober 2010 fra 17.00-22.30
HVEM: læs Andreas' CV - klik her
På dette kursus får du lejlighed til at lave mad med nogle af de råvarer, der har været med til at definere det Ny Nordiske Køkken. Vi går helt, helt tæt på sæsonen og laver mad med de råvarer, som er allerbedst i Norden lige nu, og vi anviser desuden hvor enkelt og berigende det er at følge det nordiske køkkens principper i sin hverdag. Vi slutter aftenen ved et veldækket bord efter sammen at have tilberedt et i særklasse godt måltid.
HVOR: Meyers Madhus, Nørrebrogade 52 C, 2200 København N
HVORNÅR: Tirsdag d. 12. oktober 2010, kl. 17.00-22.30
HVEM: Madhusets kokke
Bemærk, at der kommer et ekspeditionsgebyr på den samlede tilmelding på DKK 15,00.
Du skal:
Smagsprøver til at tage med hjem på alt det brød, vi laver.
Kaffe/te og Meyers æblemost dagen igennem.
Let frokost med charcuteri og Meyers Relish, samt alt det gode bagværk naturligvis.
Surdej med hjem så teknikkerne kan luftes og måske forbedres i eget køkken.
Dette kursus er for dig, der er en garvet hjemmebager. Måske har du allerede været på vores Bagekursus vol 1, eller du har været på et grundlæggende bagekursus et helt andet sted.
Nicolai, der til daglig er chef for bageriet i Meyers Køkken&Deli vil øse af et livs erfaringer med dej og bagværk. Han viser, hvordan du får mest muligt ud af de meget aromatiske urhvede– og rugsorter, der hver for sig stiller specielle krav til dejføringen.
Vi udvider antallet af hævemetoder. Vi skal male melet selv på madhusets kornkværn og arbejder på dette kursus med de ekstremt sunde men også noget sværere meltyper som byg og havre.
Vi skal bage et gyldent bygbrød og vi afslører opskriften på det ekstremt populære Ølandshvedebrød, der bages af en dej med lige så meget vand som mel! Desuden skal der laves speltbrød hævet i kurv og vidunderlige croissanter.
Smagsprøver til at tage med hjem på alt det brød, vi laver.
Kaffe/te og Meyers æblemost dagen igennem.
Let anretning med charcuteri og Meyers Relish, samt alt det gode bagværk naturligvis.
Surdej med hjem så teknikkerne kan luftes og måske forbedre i eget køkken.
Du skal:
Smagsprøver til at tage med hjem på alt det brød, vi laver.
Kaffe/te og Meyers æblemost dagen igennem.
Let frokost med charcuteri og Meyers Relish, samt alt det gode bagværk naturligvis.
Surdej med hjem så teknikkerne kan luftes og måske forbedre i eget køkken.
Du skal:
Smagsprøver til at tage med hjem på alt det brød, vi laver.
Kaffe/te og Meyers æblemost dagen igennem.
Let anretning med charcuteri og Meyers Relish, samt alt det gode bagværk naturligvis.
Surdej med hjem så teknikkerne kan luftes og måske forbedre i eget køkken.
Endnu engang gentager vi kurset Sovs, som efterhånden er ved at være et kultkursus i Madhuset!
Du skal:
Smagsprøver til at tage med hjem på alt det brød, vi laver.
Kaffe/te og Meyers æblemost dagen igennem.
Let anretning med charcuteri og Meyers Relish, samt alt det gode bagværk naturligvis.
Surdej med hjem så teknikkerne kan luftes og måske forbedres i eget køkken.
HVOR: Meyers Madhus, Nørrebrogade 52 C, 2200 København N
HVORNÅR: Tirsdag den 2. november 2010 fra 17.00-22.30
HVEM: Madhusets kokke
GÅ TIL KURV (Du skal først have lagt kurset i kurven, hvilket du gør lige herunder)
Vores kære kollega Andreas Harder holdt i 2007-08 en længere orlov i Italien. Nærmere bestemt foregik Andreas’ orlov på Sardinien, som er Andreas' families hjemstavn, men også med enkelte afstikkere til andre af landets spændende regioner. Han brugte tiden på at fordybe sig i sin regions råvarer og har begået en ny kogebog med titlen: Mine italienske køkkener.
HVOR: Meyers Madhus, Nørrebrogade 52 C, 2200 København N
HVORNÅR: Onsdag den 3. november 2010 fra 17.00-22.30
HVEM: læs Andreas' CV - klik her
Du skal:
Smagsprøver til at tage med hjem på alt det brød, vi laver.
Kaffe/te og Meyers æblemost dagen igennem.
Let frokost med charcuteri og Meyers Relish, samt alt det gode bagværk naturligvis.
Surdej med hjem så teknikkerne kan luftes og måske forbedres i eget køkken.
Endnu engang gentager vi kurset Sovs, som efterhånden er ved at være et kultkursus i Madhuset!
Du skal:
Smagsprøver til at tage med hjem på alt det brød, vi laver.
Kaffe/te og Meyers æblemost dagen igennem.
Let anretning med charcuteri og Meyers Relish, samt alt det gode bagværk naturligvis.
Surdej med hjem så teknikkerne kan luftes og måske forbedres i eget køkken.
Fangstområde 27 er i FN’s oceanatlas det nordøstlige Atlanterhav – det er havet omkring de nordiske lande og således havet omkring Danmark. Her finder vi de såkaldte arktiske fisk, som er de fisk, der trives i vores kølige vande, de fisk vi med lidt held finder hos vores fiskehandlere.
Du skal:
Smagsprøver til at tage med hjem på alt det brød, vi laver.
Kaffe/te og Meyers æblemost dagen igennem.
Let anretning med charcuteri og Meyers Relish, samt alt det gode bagværk naturligvis.
Surdej med hjem så teknikkerne kan luftes og måske forbedres i eget køkken.
Vores kære kollega Andreas Harder holdt i 2007-08 en længere orlov i Italien. Nærmere bestemt foregik Andreas’ orlov på Sardinien, som er Andreas' families hjemstavn, men også med enkelte afstikkere til andre af landets spændende regioner. Han brugte tiden på at fordybe sig i sin regions råvarer og har begået en ny kogebog med titlen: Mine italienske køkkener.
HVOR: Meyers Madhus, Nørrebrogade 52 C, 2200 København N
HVORNÅR: Onsdag den 1. december 2010 fra 17.00-22.30
HVEM: læs Andreas' CV - klik her
