Besøg Nordhavn Eddikebryggeri
Du kan besøge Nordhavn Eddikebryggeri og høre mere om bryggemetoder til "Surt Show" læs mere under kursusbeskrivelsen her
 
Smagningen er også en alletiders julegaveidé til eddike- og gastronomi-nørder!
  • Billede
    1 års blommeeddike
    Vores 1 års fadlagrede blomme eddike er baseret på senthøstede danske Kirkes- og Sveskeblommer. Når blommesaften er presset af blommerne, inddampes saften og tilsættes sukker og æbleeddike. Herefter lagres den på egetræsfade. Eddiken får et elegant fadpræg med toner af vanilie og karamel. Jo længere eddiken lagres i fadene, jo mere rund, mild og koncentreret bliver smagen.
     
    Anvendelse:
    Eddiken kan bruges til salater, i dressinger  - og som smagsgiver i supper og saucer samt til gastrik.

    Ingredienser:
    Inddampet blommesaft, æbleeddike og sukker. Syreindhold ca. 5 %

    Indhold: 250 ml
    90,-
    Læg i kurv

  • Billede
    1 års æbleeddike
    Vores 1 års fadlagrede æbleeddike er baseret på senthøstede Belle de Boskoop, Ingrid Marie og Pigeon æbler fra plantager på Askø og Lilleø. Når æblemosten er presset af æblerne, inddampes saften og tilsættes æbleeddike. Herefter lagres den på egetræsfade. Eddiken får et elegant fadpræg med toner af vanilie og karamel. Jo længere eddiken lagres i fadene, jo mere rund, mild og koncentreret bliver smagen.
     
    Anvendelse: Eddiken kan bruges til salater, i dressinger - og som smagsgiver i supper og saucer samt til gastrik.

    Ingredienser:
    Inddampet æblemost, æbleeddike. Syreindhold ca. 5%

    Indhold: 250 ml
     
    90,-
    Læg i kurv

  • Billede
    Balsamico
    Vores balsamiske eddike fremstilles af familievirksomheden Giuseppe Giusti i Modena (etabl. 1605). Udgangspunktet er lokale, senthøstede druer, hvis most henkoges under omrøring på lavt blus i store kar. Den nu koncentrerede druemost tilsættes vineddike og lagres min. 3 år på fade af bl.a. eg og kastanjetræ, hvorefter den tappes som "Aceto Balsamico".
    Anvendelse:
    Brug balsamico f.eks. i dressinger og marinader. Hæld den udover tynde skiver oksekød, brug den i kyllinge- eller tomatsalat, gerne med mozzarella, eller giv den til en omelet. Balsamico og fintrevet parmesan varmet op sammen i vandbad til en salsa imperiale, er en raffineret sauce til lyst kød og grøntsager.
    Prøv også balsamico på jordbær sammen med rørsukker og sort peber, eller indkogt til gedeost eller over vanilleis.
    Ingredienser: Vineddike, koncentreret druemost og karameliseret druemost. Syreindhold: 6%.
    Indhold: 250 ml
    65,-
    Læg i kurv

  • Billede
    Hyldeblomst eddike
    Hyldeblomsteddiken kan bruges året rundt i alle de retter hvor man alternativt ville have brugt lyse eddiker. Den er særligt fremragende i retter der har rødder i det danske køkken.
     
    Anvendelse:
    Brug hyldeblomsteddiken til at give wokretter, supper, saucer og vinaigretter karakter og friskhed. Kog panden af eller braiser med den. Mariner fisk og fjerkræ. Brug den i sommerens salater og når du sylter agurker, majroer eller rabarber. Prøv den med spidskål, nye løg, løvstikke, svampe eller majroer. Brug den også i dessertkøkkenet.
     
    Ingredienser:
    Eddike, hyldeblomster fra Fejø, rørsukker og usprøjtede citroner. Syreindhold: 4,5%.
     
    Indhold: 250 ml
    60,-
    Læg i kurv

  • Billede
    Meyers Fantastiske Fire
    Fire favoritter pakket sammen i en flot æske.
     
    Pakken indeholder en flaske olivenolie, en flaske balsamico, en flaske hyldeblomsteddike og en flaske kirsebæreddike.
    Alle flasker indeholder 250 ml.
     
    God som værtinde eller julegave!
    340,-
    Læg i kurv

  • Billede
    Nordhavns Graneddike
    Infusion af friske skud og kviste fra rødgran i klassisk dobbeltgæret cidereddike af æbler fra sydhavsøerne. Med sin fine grannoter og diskrete harepiks aroma er eddiken oplagt til vinterens varmeretter.
     
     
    Indhold: 250ml
    80,-
    Læg i kurv

  • Billede
    Nordhavns Kirsebæreddike
    Brygget på Stevnskirsebær fra Frederiksdal Gods på Lolland. Eddiken har et højt syreindhold, som i en Sherryeddike. Syrligheden balanceres af en diskret restsødme fra kirsebærrene, men fremstår dog tør med mandelagtige kirsebæraromaer.
     
    Anvendelse: Fremragende som tilsmagning af kraftige kødretter, bagte rodfrugter, kålsalater og andre steder hvor man ønsker at tilføre friskhed og frugtighed, samt en diskret kirsebæraroma. Naturligvis også i marinader og dressinger.
     
     
    Indhold: 250 ml
    80,-
    Læg i kurv

  • Billede
    Nordhavns Pæreeddike

    Klassisk, dobbeltgæret cidereddike brygget af Doyenne pærer fra Sydhavsøerne.

    Eddiken har et lidt højere syreindhold end æblecidereddike, men også lidt mere restsødme fra frugten
     
    Pærecidereddiken er med sin lette frugtighed en glimrende all-round eddike, du kan bruge, hvor du ellers ville anvende en hvidvinseddike. Brug den f.eks. til tilsmagning af supper, fiskeretter, lyse kødretter og naturligvis i marinader og dressinger
     
     
    Indhold: 250 ml
    80,-
    Læg i kurv

  • Billede
    Nordhavns Solbæreddike
    Brygget alene på dobbelt fermentering af danske solbær. Eddiken har et højt syreindhold, som i en Sherryeddike. Syrligheden balanceres af en svag restsødme fra solbærene og deres markante aroma og rensende bitterhed.
     
    Anvendelse: Fremragende som tilsmagning af kraftige kødretter, bagte rodfrugter, kålsalater og andre steder hvor man ønsker at tilføre friskhed og frugtighed, samt en diskret solbæraroma. Naturligvis også i marinader og dressinger
     
     
    Indhold: 250 ml
    80,-
    Læg i kurv

  • Billede
    Nordhavns Æbleeddike
    Klassisk, dobbeltgæret cidereddike brygget af belle de boskoop æbler fra Sydhavsøerne. Eddiken har et moderat syreindhold, som balanceres af en behagelig restsødme.
     
    Anvendelse: Cidereddiken er med sin lette frugtighed en glimrende all-round eddike, du kan bruge, hvor du ellers ville anvende en hvidvinseddike. Brug den f.eks. til tilsmagning af supper, fiskeretter, lyse kødretter og naturligvis i marinader og dressinger.
     
     
    Indhold: 250 ml
    80,-
    Læg i kurv


  • Billede
    Kirsebæreddike
    Kombination af frisk og inddampet saft fra Stevns kirsebær, et af vore allermest aromatiske bær, giver denne eddike udtalte frugtnoter, en enorm fyldighed og en meget behagelig sødme. Syrenivaeauet er lidt lavere end i traditionelle eddiker.
     
    Anvendelse:
    Brug kirsebæreddiken i marinader og til at give wokretter, supper, saucer og vinaigrette karakter og friskhed.
    Særligt velegnet til mørke bær i desserter og til grøntsager som rødkål, rødløg og rødbeder samt til alle former for vildt, lam, oksekød, ænder og gæs.
     
    Ingredienser: Æbleeddike, inddampet saft af Stevns kirsebær, sukker og vand. Syreindhold: 4,25%.
     
    Indhold: 250 ml
    60,-
    Læg i kurv

  • Billede
    Olivenolie
    Denne  olivenolie er fremstillet af fuldmodne, håndplukkede oliven af sorten Picual høstet i Jaen, Andalusien. Olivenfrugterne koldpresses senest 12 timer efter høsten, hvilket sammen med en høj hygiejnisk standard er medvirkende til oliens meget høje kvalitet.
    Duften er delikat med noter af mandel. Smagen er temperamentsfuld, let bitter med både "grønne" og frugtagtige elementer.
     
    Anvendelse:
    Dryppes over ovnsyltede auberginer, langtidsbagte tomater, dampet fisk, appelsinsalat med honning og olivenolie, skalotteløgconfit, ovnstegte jordskokker, kartoffelpuré, vinaigrette, mayonnaise - gerne med ansjoser og kapers. Brug den til at legere pandesky, til at marinere, stege og braisere. Pasta, pesto, carpaccio, bruschetta, udover hummus, tzatziki, ned i nykogte rødbeder og til Gazpacho andaluz.
     
    Ingredienser: Ekstra jomfru olivenolie, koldpresset af håndhøstede oliven fra Jaen, Spanien.
     
    Indhold: 250 ml
    60,-
    Læg i kurv

  • Billede
    Rapskimolie
    Økologisk koldpresset rapskimolie kaldes også for Nordens olivenolie og har ikke kun en dejlig smag, men er også noget af det sundeste fedtstof der findes.
    Meyers Økologiske Rapskimolie er filtreret, helt uden tilsætningsstoffer og har et højt indhold af enkelt- og flerumættede fedtsyrer.
     
    Anvendelse:
    I dressinger, marinader, bagværk, til sautering og til stegning ved moderat varme. Vinaigrette med balsamisk æbleeddike og honning. Til stegning af pandekager og hjemmelavet majonæse med en god sennep. Sauterede eller ovnbagte grøntsager. Eller som krydderi i en mager suppe lige før servering.
     
    Ingredienser: Økologisk Rapskimolie fremstillet af afskallede, danske rapsfrø.
     
    Indhold: 250 ml
    60,-
    Læg i kurv

  • Billede
    Æblecidereddike
    Æblecidereddiken kan bruges året rundt i alle de retter hvor man alternativt ville have brugt lyse eddiker. Den er særligt fremragende i retter der har rødder i det danske køkken.
     
    Anvendelse:
    Brug æblecidereddiken til at give wokretter, supper, saucer og vinaigretter karakter og friskhed. Kog panden af eller braiser med den. Mariner fisk og fjerkræ. Brug den i sommerens salater og når du sylter agurker, majroer eller rabarber. Prøv den med spidskål, nye løg, løvstikke, svampe eller majroer. Brug den også i dessertkøkkenet.
     
    Ingredienser: Æblecidereddike fremstillet ved gæring af senthøstede æbler fra Lilleø og Askø, bl.a. Belle de Boskoop, Ingrid Marie og Mutzu. Eddiken er ufiltreret, så bundfald kan forekomme.
     
    Indhold: 500 ml
    50,-
    Læg i kurv


  • Tip en ven
  • Print


0 varer
Gå til kurven
Luk

Meyers Madhus | Nørrebrogade 52C 2200 Kbh N | Telefon 35 36 38 37
credits