Vores 1 års fadlagrede blomme eddike er baseret på senthøstede danske Kirkes- og Sveskeblommer. Når blommesaften er presset af blommerne, inddampes saften og tilsættes sukker og æbleeddike. Herefter lagres den på egetræsfade. Eddiken får et elegant fadpræg med toner af vanilie og karamel. Jo længere eddiken lagres i fadene, jo mere rund, mild og koncentreret bliver smagen.

 

Anvendelse:

Eddiken kan bruges til salater, i dressinger  - og som smagsgiver i supper og saucer samt til gastrik.

Ingredienser:
Inddampet blommesaft, æbleeddike og sukker. Syreindhold ca. 5 %

Indhold: 250 ml

Vores 1 års fadlagrede æbleeddike er baseret på senthøstede Belle de Boskoop, Ingrid Marie og Pigeon æbler fra plantager på Askø og Lilleø. Når æblemosten er presset af æblerne, inddampes saften og tilsættes æbleeddike. Herefter lagres den på egetræsfade. Eddiken får et elegant fadpræg med toner af vanilie og karamel. Jo længere eddiken lagres i fadene, jo mere rund, mild og koncentreret bliver smagen.

 

Anvendelse: Eddiken kan bruges til salater, i dressinger - og som smagsgiver i supper og saucer samt til gastrik.

Ingredienser:
Inddampet æblemost, æbleeddike. Syreindhold ca. 5%

Indhold: 250 ml

 

Hyldeblomsteddiken kan bruges året rundt i alle de retter hvor man alternativt ville have brugt lyse eddiker. Den er særligt fremragende i retter der har rødder i det danske køkken.

 

Anvendelse:
Brug hyldeblomsteddiken til at give wokretter, supper, saucer og vinaigretter karakter og friskhed. Kog panden af eller braiser med den. Mariner fisk og fjerkræ. Brug den i sommerens salater og når du sylter agurker, majroer eller rabarber. Prøv den med spidskål, nye løg, løvstikke, svampe eller majroer. Brug den også i dessertkøkkenet.

 

Ingredienser:
Eddike, hyldeblomster fra Fejø, rørsukker og usprøjtede citroner. Syreindhold: 4,5%.

 

Indhold: 250 ml

Fire favoritter pakket sammen i en flot æske.

 

Pakken indeholder en flaske olivenolie, en flaske balsamico, en flaske hyldeblomsteddike og en flaske kirsebæreddike.

Alle flasker indeholder 250 ml.

 

God som værtinde eller julegave!

Gavepakke med Meyers balsamico eddike og olivenolie.

Begge flasker indeholder 250 ml.

 

Pakken er et hit som værtindegave eller julegave.

Kombinationen af frisk og inddampet æblemost giver denne eddike udtalte frugtaromaer, en stor fyldighed og en meget behagelig sødme.

 

Anvendelse:

Brug æbleeddiken i marinader og til at give wokretter, supper, saucer og vinaigretter karakter og friskhed. Særlig velegnet til kalv, fjerkræ, svin, vildt, fisk og skaldyr. Ideel til grøntsager.

 

Ingredienser: Inddampet saft af æbler fra Lilleø og Askø, æbleeddike. Syreindhold: 4,25%.

 

Indhold: 250 ml

Erwin Gegenbauer praler beskedent med at være en af Europas mindste eddikeproducenter. Han er vokset op på bedstefaderens eddikefabrik og har eksperimenteret med bryggeteknikker i mere end 30 år. Da han for 17 år siden overtog familievirksomheden valgte han at sadle om fra storproducent, og laver i dag kun små partier højt specialiserede gourmeteddiker. Gegenbauer fremstiller eddiker af ingredienser som agurker, asparges, tomater, vilde skovbær, æbler, pærer, blommer og special fremstillede vine fra udvalgte Østrigske vinproducenter.

 

Brug få dråber af eddiken som krydderi direkte på grøntsagerne og mærk hvordan den fremhæver smagen eller brug den i sovsen, f.eks. en Hollandaise til de første hvide asparges.

 

Indhold: 250 ml.

 

Kombination af frisk og inddampet saft fra Stevns kirsebær, et af vore allermest aromatiske bær, giver denne eddike udtalte frugtnoter, en enorm fyldighed og en meget behagelig sødme. Syrenivaeauet er lidt lavere end i traditionelle eddiker.

 

Anvendelse:

Brug kirsebæreddiken i marinader og til at give wokretter, supper, saucer og vinaigrette karakter og friskhed.
Særligt velegnet til mørke bær i desserter og til grøntsager som rødkål, rødløg og rødbeder samt til alle former for vildt, lam, oksekød, ænder og gæs.

 

Ingredienser: Æbleeddike, inddampet saft af Stevns kirsebær, sukker og vand. Syreindhold: 4,25%.

 

Indhold: 250 ml

Denne  olivenolie er fremstillet af fuldmodne, håndplukkede oliven af sorten Picual høstet i Jaen, Andalusien. Olivenfrugterne koldpresses senest 12 timer efter høsten, hvilket sammen med en høj hygiejnisk standard er medvirkende til oliens meget høje kvalitet.

Duften er delikat med noter af mandel. Smagen er temperamentsfuld, let bitter med både "grønne" og frugtagtige elementer.

 

Anvendelse:

Dryppes over ovnsyltede auberginer, langtidsbagte tomater, dampet fisk, appelsinsalat med honning og olivenolie, skalotteløgconfit, ovnstegte jordskokker, kartoffelpuré, vinaigrette, mayonnaise - gerne med ansjoser og kapers. Brug den til at legere pandesky, til at marinere, stege og braisere. Pasta, pesto, carpaccio, bruschetta, udover hummus, tzatziki, ned i nykogte rødbeder og til Gazpacho andaluz.

 

Ingredienser: Ekstra jomfru olivenolie, koldpresset af håndhøstede oliven fra Jaen, Spanien.

 

Indhold: 250 ml

Vi har høstet fuldmodne Doyenne du Comice og Fondante pærer fra nogle af Lilleøs ældste træer, revet dem, overhældt dem med cidereddike og ladet dem trække i 2 måneder. Pæreeddiken har en fin sødme fra frugternes saft og den er pakket med delikate pærearomaer.

 

Anvendelse:

Brug pæreeddiken som du bruger vores andre syrlig-søde eddiker; i dressinger, supper, saucer og sammenkogte retter. Du skal særligt prøve den i en salat med pære og frisk gedeost, sammen med spidskål og andre lyse kåltyper, og i saucer til kalvekød, svinekød og kylling.

Pæreeddiken er virkelig god at smage til med, og du kan, hvis du har travlt, stænke den udover stegt kød i stedet for sauce, ligesom de gør i Italien.

 

Ingredienser:

Pærer fra Lilleø (Doyenne du Comice og Fondante), eddike og inddampet pæresaft.

Syreindhold: 4,5%

 

Indhold: 250 ml

Økologisk koldpresset rapskimolie kaldes også for Nordens olivenolie og har ikke kun en dejlig smag, men er også noget af det sundeste fedtstof der findes.

Meyers Økologiske Rapskimolie er filtreret, helt uden tilsætningsstoffer og har et højt indhold af enkelt- og flerumættede fedtsyrer.

 

Anvendelse:
I dressinger, marinader, bagværk, til sautering og til stegning ved moderat varme. Vinaigrette med balsamisk æbleeddike og honning. Til stegning af pandekager og hjemmelavet majonæse med en god sennep. Sauterede eller ovnbagte grøntsager. Eller som krydderi i en mager suppe lige før servering.

 

Ingredienser: Økologisk Rapskimolie fremstillet af afskallede, danske rapsfrø.

 

Indhold: 250 ml

Æblecidereddiken kan bruges året rundt i alle de retter hvor man alternativt ville have brugt lyse eddiker. Den er særligt fremragende i retter der har rødder i det danske køkken.

 

Anvendelse:

Brug æblecidereddiken til at give wokretter, supper, saucer og vinaigretter karakter og friskhed. Kog panden af eller braiser med den. Mariner fisk og fjerkræ. Brug den i sommerens salater og når du sylter agurker, majroer eller rabarber. Prøv den med spidskål, nye løg, løvstikke, svampe eller majroer. Brug den også i dessertkøkkenet.

 

Ingredienser: Æblecidereddike fremstillet ved gæring af senthøstede æbler fra Lilleø og Askø, bl.a. Belle de Boskoop, Ingrid Marie og Mutzu. Eddiken er ufiltreret, så bundfald kan forekomme.

 

Indhold: 500 ml