Balsamicodressing med fadlagret balsamico eddike fra Modena.

 

Brug dressingen til sommerens grønne salater. Sammen med kartofler, urter, kål og mozarella. Til rå, kogte eller bagte rodfrugter. Som sauce eller dyppelse til stegt eller kogt kød. Eller simpelthen bare som lækker dyppelse for et godt brød.

 

Omrystes grundigt før servering.

Ingredienser: olivenolie, balsamicoeddike, rapskimolie, salt og peber.

Indhold: 250 ml

En mørk mahognirød letløbende sirup. Saften af danske blommer er inddampet til sirup og sødet med økologisk hvedesirup.

 

Anvendelse: På tykmælk, pandekager, is, i frugtsalat, som smagsgiver i desserter, det salte køkkens saucer og stegeretter – eller i te i stedet for honning.

 

Ingredienser: Inddampet blommesaft, økologisk hvedesirup.

 

Indhold: 250 ml

Lækkert forklæde i ubleget lærred med broderet Meyers Madhus-logo. Dejlig langt og med smæk.

 

Franskmændene har igennem hundrede år brugt gastrik til at få sovsen til at smage af mere.

Når du tilsmager sovsen med gastrik skruer du op for sødme, bitterhed og friskhed. Tilsæt én teske af gange indtil du er tilfreds med velsmagsintensiteten.

Prøv også gastrik til glasering af kød, i sammenkogte retter og dressinger, til blåskimmelost og i dessertkøkkenet.

 

Ingredienser:

Karamelliseret sukker, æblecidereddike

Indhold: 250 ml

De grønne peberbær fra Penja er frysetørrede straks efter høsten. Smagen er mildere, mere frugtig og krydret end den sorte peber, hvilket gør den anvendelig i hele bær i salater, til den klassiske peberbøf og sauce, drysset over tør ost eller tapasanretninger. De kan med fordel bruges i stedet for peber i lage, hvis de lægges i blød i vand en halv times tid før brug.

 

Indhold: 50 g

Den hvide peber ryges nænsomt over bøgesmul, hvilket giver den en mild røgsmag. Den intense smag af hvid peber og den lette røgsmag gør den særdeles velegnet i tilberedningen af fisk, på dampede grønsager og med svinekød.

 

Indhold: 50 g

Kun ca. 10% af peberhøsten i Sre Ambel får prædikatet First Quality. Duften har toner af eucalyptus og smagen passer til julehøjtidens fede fjerkræ og kød, den røgede og marinerede fisk og det syrlige tilbehør.

 

Indhold: 50 g

Dejlig sennepsdressing til sommerens salater!

 

Dressingen er fremstillet af koldpresset rapskimolie, æblecidereddike, akaciehonning, dijonsennep og salt og peber. Enkelt og lækkert.

 

Indeholder 250 ml. Omrystes før brug.

Nydes varm, blandes med 2 liter koldpresset æblemost og gerne brændevin - et friskt alternativ til de traditionelle røde gløggtyper.

Anvendelse:
Flaskens indhold blandes med to liter æblemost og varmes. Tilsæt evt. friske æbler i tern, tørrede æbler, rosiner eller tranebær samt calvados, brændevin eller lign., som fremhæver krydderierne og julehyggen og gør smagen mere levende. Serveret uden alkohol er den god til vinterkolde børn og voksne.

Ingredienser:
Æblemost, rørsukker, brændt sukker, æblecider eddike, alkoholisk udtræk af: Kanel, ingefær, kardemomme, nellike, muskat, allehånde.

 

Indhold: 250 ml