• Billede
    Balsamicodressing
    Balsamicodressing med fadlagret balsamico eddike fra Modena.
     
    Brug dressingen til sommerens grønne salater. Sammen med kartofler, urter, kål og mozarella. Til rå, kogte eller bagte rodfrugter. Som sauce eller dyppelse til stegt eller kogt kød. Eller simpelthen bare som lækker dyppelse for et godt brød.
     
    Omrystes grundigt før servering.
    Ingredienser: olivenolie, balsamicoeddike, rapskimolie, salt og peber.
    Indhold: 250 ml
    80,-
    Læg i kurv

  • Billede
    Blommesirup
    En mørk mahognirød letløbende sirup. Saften af danske blommer er inddampet til sirup og sødet med økologisk hvedesirup.
     
    Anvendelse: På tykmælk, pandekager, is, i frugtsalat, som smagsgiver i desserter, det salte køkkens saucer og stegeretter – eller i te i stedet for honning.
     
    Ingredienser: Inddampet blommesaft, økologisk hvedesirup.
     
    Indhold: 250 ml
    90,-
    Læg i kurv

  • Billede
    Gastrik
    Hemmeligheden bag en god sovs
     
    Franskmændene har igennem hundrede år brugt gastrik til at få sovsen til at smage af mere.
    Gastrik fungerer som et korset for saucens aromaer og gør det muligt at lave en fremragende sauce uden fedt. Den giver så at sige fonden/bouillonen og i den sidste ende saucen struktur, for det er sådan man oplever det når den flade smag og det evt. fedtet i saucen pludselig får modspil.
     
    Når du tilsmager sovsen med gastrik skruer du op for sødme, bitterhed og friskhed. Tilsæt én teske af gange indtil du er tilfreds med velsmagsintensiteten.
    Prøv også gastrik til glasering af kød, i sammenkogte retter og dressinger, til blåskimmelost og i dessertkøkkenet.
     
    Ingredienser:
    Karamelliseret sukker, æblecidereddike
    Indhold: 250 ml
    80,-
    Læg i kurv

  • Billede
    Salt fint
    Guerande saltet kaldes "Saltets kaviar" på grund af dets uforlignelige tekstur og aroma, og i respekt for produktionsformen. Dette salt er udvundet af Stéphane Bouleau's mere end 800 år gamle saltparceller i Guerande, Bretagne i det nordlige Frankrig.
     
    Guerande Salt er tørret i seks måneder og har gennemgået flere manuelle sigte- og renseprocesser. Det indeholder mindre natriumclorid og mere end 10 gange så meget calcium, magnesium, kaliumclorid og andre vigtige smagsgivende mineraler som "almindeligt" salt.
     
    Ingredienser: Fint havsalt fra Guerande.
     
    Indhold: 130 g
    55,-
    Læg i kurv

  • Billede
    Salt groft
    Guerande saltet kaldes "Saltets kaviar" på grund af dets uforlignelige tekstur og aroma, og i respekt for produktionsformen. Dette salt er udvundet af Stéphane Bouleau's mere end 800 år gamle saltparceller i Guerande, Bretagne i det nordlige Frankrig.
     
    Guerande Salt er tørret i seks måneder og har gennemgået flere manuelle sigte- og renseprocesser. Det indeholder mindre natriumclorid og mere end 10 gange så meget calcium, magnesium, kaliumclorid og andre vigtige smagsgivende mineraler som "almindeligt" salt.
     
    Ingredienser: Groft havsalt fra Guerande
     
    Indhold: 500 g
    75,-
    Læg i kurv

  • Billede
    Salt med 4 slags peber
    Guerande saltet kaldes "Saltets kaviar" på grund af dets uforlignelige tekstur og aroma, og i respekt for produktionsformen. Dette salt er udvundet af Stéphane Bouleau's mere end 800 år gamle saltparceller i Guerande, Bretagne i det nordlige Frankrig.
     
    Anvendelse:
    Til krydring af især stegt og grillet kød. Til at parfumere saucer, supper, sammenkogte retter og madsalater. På kartofler og som ’dyppelse’ for grøntsagssnacks.
     
    Ingredienser: Guerande Salt, rosa peber, sechuan peber, madagascar peber, sort peber og koriander.
     
    Indhold: 130 g
    55,-
    Læg i kurv

  • Billede
    Salt med 4 slags tang
    Guerande saltet kaldes "Saltets kaviar" på grund af dets uforlignelige tekstur og aroma, og i respekt for produktionsformen. Dette salt er udvundet af Stéphane Bouleau's mere end 800 år gamle saltparceller i Guerande, Bretagne i det nordlige Frankrig.
     
    Anvendelse:
    Vidunderlig smagsgiver til skalddyrs– og fiskesupper, og –bouilloner. Til saltning eller pochering af fisk i det hele taget. Prøv tangsaltet, når du næste gang koger ris eller kartofler. Sigt algerne fra efter pochering eller kogning og kom dem tilbage i saucen eller suppen eller kartoffelmosen.
     
    Ingredienser: Groft Guerande salt, 4 slags tang høstet i Biscaya-bugten ud for Bretagnes Kyst (Nori, Wakami, dulse, laitue de mer).
     
    Indhold: 130 g
    55,-
    Læg i kurv

  • Billede
    Salt med karry
    Guerande saltet kaldes "Saltets kaviar" på grund af dets uforlignelige tekstur og aroma, og i respekt for produktionsformen. Dette salt er udvundet af Stéphane Bouleau's mere end 800 år gamle saltparceller i Guerande, Bretagne i det nordlige Frankrig.
     
    Anvendelse:
    Til krydring af lyst kød og fisk, supper, ris, æggeretter og saucer. Prøv karrysaltet på en nykogt kartoffel, på kartoffelmos eller som ’dyppelse for grøntsagssnacks.
     
    Ingredienser: Guerande Salt, kardemomme, koriander, spidskommen, gurkemeje, fennikelfrø, ingefær, muskatnød og kanel.
     
    Indhold: 130 g
    55,-
    Læg i kurv

  • Billede
    Salt med Piment d'espelette
    Guerande saltet kaldes "Saltets kaviar" på grund af dets uforlignelige tekstur og aroma, og i respekt for produktionsformen. Dette salt er udvundet af Stéphane Bouleau's mere end 800 år gamle saltparceller i Guerande, Bretagne i det nordlige Frankrig.
     
    Anvendelse:
    Lækkert på stegt og grillet kød såsom lam, samt til fisk (også gravning af fede fisk), sammen med æg, i tomatretter, i majonæsebaserede og andre cremede dressinger og som smagsgiver i saucer og rustikke supper. I de fleste kartoffelsammenhænge og som "dyppelse" til grøntsagssnacks.
     
    Ingredienser: Guerande salt, letrøget AOC paprika fra Espelette i Baskerlandet.
     
    Indhold: 130 g
    55,-
    Læg i kurv

  • Billede
    Sennepsdressing
    Dejlig sennepsdressing til sommerens salater!
     
    Dressingen er fremstillet af koldpresset rapskimolie, æblecidereddike, akaciehonning, dijonsennep og salt og peber. Enkelt og lækkert.
     
    Indeholder 250 ml. Omrystes før brug.
    80,-
    Læg i kurv

  • Billede
    Æblegløgg
    Nydes varm, blandes med 2 liter koldpresset æblemost og gerne brændevin - et friskt alternativ til de traditionelle røde gløggtyper.

    Anvendelse:
    Flaskens indhold blandes med to liter æblemost og varmes. Tilsæt evt. friske æbler i tern, tørrede æbler, rosiner eller tranebær samt calvados, brændevin eller lign., som fremhæver krydderierne og julehyggen og gør smagen mere levende. Serveret uden alkohol er den god til vinterkolde børn og voksne.

    Ingredienser:
    Æblemost, rørsukker, brændt sukker, æblecider eddike, alkoholisk udtræk af: Kanel, ingefær, kardemomme, nellike, muskat, allehånde.
     
    Indhold: 250 ml
    65,-
    Læg i kurv

  • Billede
    Æblemostarda
    Mostarda "sennepssyltet frugt" er en italiensk opfindelse. Med sin fine balance mellem varmen fra sennepsfrø og æblernes syrligsøde karakter er vores æblemostarda et fint tilbehør til retter med lyst kød, kogt kød i almindelighed til charcuterivarer og til ost. Mostarda er også virkelig god til grillmad, medisterpølse og lignende.
    Ingredienser: Bramley, Boskoop og Mutzu æbler fra Lilleø, rørsukker, sennepsfrø, cidereddike og salt. Konserveringsmiddel: Kaliumsorbat og natriumbenzoat
    Indhold: 220 g
    40,-
    Læg i kurv

  • Billede
    Æblesirup
    En mørk orangegylden letløbende sirup. Fremstillet af æblemost fra Lilleø, som inddampes til sirup og sødes med økologisk hvedesirup.
    Anvendelse:
    På tykmælk, pandekager, is, i frugtsalat, som smagsgiver i desserter, det salte køkkens saucer og stegeretter – eller i te i stedet for honning.
    Ingredienser: Inddampet æblemost, økologisk hvedesirup.
    Indhold: 250 ml
    90,-
    Læg i kurv

  • Billede
    Æblesmør
    Krydret med ingefær, citron og allehånde.
    Æblesmør er en langsomt indkogt æblemarmelade, tilberedt helt uden smør. Brug æblesmørret på rugbrød under pålægget i stedet for smør, i sandwich, på ristet brød, som tilbehør til surmælksprodukter, pandekager, som fyld i tærter og kager eller smagsgiver i is og fromager.
    Ingredienser: Bramley, Boskoop og Mutzu æbler fra Lilleø, rørsukker, brun farin, ingefær, allehånde, kanel, kryddernelliker, saft og skal af citron, salt.
     
    Indhold: 220 g
    40,-
    Læg i kurv


  • Tip en ven
  • Print


0 varer
Gå til kurven
Luk

Meyers Madhus | Nørrebrogade 52C 2200 Kbh N | Telefon 35 36 38 37
credits