For nylig udkom Mads & Mia Rudolfs bog Champagnebibelen, der er den første danske bog om det fantastiske vindistrikt i Frankrig. Champagne er en forførende og opløftende drik med en snert af dekadence, men det er også et klassisk vindistrikt med en særlig historie, og bogen er et grundigt og underholdende værk om begge dele - beregnet for både nørder, nybegyndere og nysgerrige i al almindelighed. Forfatterne har været i marken og i kælderen, har høstet, beskåret, degorgeret og ikke mindst smagt på resultatet igen og igen. Pragtværket Champagnebibelen er rigt illustreret, indbundet i grønt lærred med guldpræg og indeholder, foruden personlige portrætter af 29 udvalgte champagneproducenter, et komplet leksikon med oplysninger om alle champagner, der kan købes i Danmark - samt en del flere.

 

Bl. a. skrevet om Champagnebibelen:

 

"Dette er virkelig lystlæsning" - Vinavisen

 

 

"Bogen viser vejen til virkelig gode champagner" - Ole Troelsø i Børsen

 

 

MADGLÆDE er til dig, der elsker børn og som ønsker at give de små, velsmagende og sund mad i hverdagen.

Hvad enten du arbejder med børn i hverdagen eller selv har børn, er vi sikre på du vil kunne gøre god brug af bogen hver dag.

 

Bogen giver også god anledning til at tage ungerne mere med i køkkenet, som guide til en mere sammenhængende husholdning eller som vejledning til årstidernes råvarer, tilsmagning og andre køkkenkunster.

 

Bogens 60 opskrifter på morgenmad, kold og varm frokost, mellemmåltider, syltevarer, drikke og bagværk er alle udviklet specielt til en hverdag med små børn. Vi har lavet bogen i et samarbejde med dagplejere, der har ønsket, vejledt, testet, smagt og vurderet hele vejen igennem tilblivelse af bogen.

 

Ud over opskrifterne vil du finde gode råd om sund kost til små børn, overvejelser om mad og pædagogik og en række praktiske råd, som vi er sikre på, vil give dig og børnene mere valuta for den tid, I bruger i køkkenet.

 

Vi håber, du får glæde af det hele – god fornøjelse og velbekomme!

 

FOA & Meyers Madhus

 

af Claus Meyer

 

Udgivelsesår: 2006

Mange til bords – Meyers Mad i dit eget køkken er en kogebog fuld af tætte grønsagsretter, skønne supper, grove salater, syltede, braiserede eller langtidskogte retter og fugtige desserter. Det er retter med stor sikkerhedsmargin, hvor omhyggelig tilsmagning sidst i processen snarere end ultra præcise indgreb undervejs er afgørende for resultatet

 

Vil du gerne holde igen med fedtet, er det en oplagt mulighed at vælge en af bogens 25 opskrifter, som har et hjertesymbol.

Meyers Bageri er en grundbagebog med opskrifter på, hvordan man selv bager det bedste brød og de gode kager. Foruden et indledende kapitel om mel, gær, dej­typer, hævning, æltning, bagning, tips, tricks, teknikker og gode redskaber, indeholder bogen over 70 opskrifter på alt fra rugbrød og hvedebrød til croissanter, æblemuffins og tebirkes. Bogen er skrevet i samarbejde med Meyers egen bagermester Nicolai Halken Skytte.

 

Læs mere om bogen her

 

Lær at bage så englene synger i Meyers Madhus her

af Claus Meyer & Lars Scheel

 

Udgivelsesår: 2009

 

Meyers Salatværksted er essensen af køkkenchef i Meyers Lars Scheel og Claus Meyers tilsammen 50 års erfaring med at lave salater.

 

Bogen indeholder 80 knivskarpe og opskrifter der alle er gennem-testede i de Meyerske køkkener. Salaterne er inddelt efter årstiderne med hovedvægt på sommer og efterår, hvor det jo bugner af lækre råvarer. Bogen er desuden forsynet med hele 3 bonus appendixer med hhv. evergreen dressinger, ting der knaser og cremet tilbehør.

Claus Meyers Salatværksted fik 5 stjerner i Berlingske Tidende søndag d. 6/12 2009, samt bl.a. disse rosende ord:

Udgivelsesår: 2007

I denne kogebog, baseret på en gastronomisk opdagelsesrejse i Danmark, giver Claus Meyer sit personlige bud på et moderne nordisk køkken.

Claus Meyer har med stor succes i sommeren 2007 gjort comeback som tv-kok i mad- og rejseprogrammet Smag på Danmark - med Meyer på DR1. I 13 udsendelser har 700.000 seere hver uge sommeren over fulgt Claus Meyer, når han har lavet mad under åben himmel nogle af de smukkeste steder i landet. I denne bog fortæller han historien om de ildsjæle og iværksættere, han mødte undervejs, og som fremstiller nogle af tidens bedste danske madvarer - og om den gode mad, han lavede af nogle af de forskellige egnes bedste og mest karakteristiske råvarer i de skønneste omgivelser.

Bogen indeholder mere end 80 nye og spændende opskrifter på maden fra rejsen. Gennem opskrifterne og de ledsagende personlige tekster fortæller Claus Meyer den danske mads kulturhistorie, og han beskriver det moderne nordiske køkkens helt særlige muligheder og kvaliteter. Bogen er overdådigt illustreret med smukke, stemningsfulde billeder af naturen, menneskerne, råvarerne og maden.