MADGLÆDE er til dig, der elsker børn og som ønsker at give de små, velsmagende og sund mad i hverdagen.

Hvad enten du arbejder med børn i hverdagen eller selv har børn, er vi sikre på du vil kunne gøre god brug af bogen hver dag.

 

Bogen giver også god anledning til at tage ungerne mere med i køkkenet, som guide til en mere sammenhængende husholdning eller som vejledning til årstidernes råvarer, tilsmagning og andre køkkenkunster.

 

Bogens 60 opskrifter på morgenmad, kold og varm frokost, mellemmåltider, syltevarer, drikke og bagværk er alle udviklet specielt til en hverdag med små børn. Vi har lavet bogen i et samarbejde med dagplejere, der har ønsket, vejledt, testet, smagt og vurderet hele vejen igennem tilblivelse af bogen.

 

Ud over opskrifterne vil du finde gode råd om sund kost til små børn, overvejelser om mad og pædagogik og en række praktiske råd, som vi er sikre på, vil give dig og børnene mere valuta for den tid, I bruger i køkkenet.

 

Vi håber, du får glæde af det hele – god fornøjelse og velbekomme!

 

FOA & Meyers Madhus

 

 

Meyers Bageri er en grundbagebog med opskrifter på, hvordan man selv bager det bedste brød og de gode kager. Foruden et indledende kapitel om mel, gær, dej­typer, hævning, æltning, bagning, tips, tricks, teknikker og gode redskaber, indeholder bogen over 70 opskrifter på alt fra rugbrød og hvedebrød til croissanter, æblemuffins og tebirkes. Bogen er skrevet i samarbejde med Meyers egen bagermester Nicolai Halken Skytte.

 

Læs mere om bogen her

 

Lær at bage så englene synger i Meyers Madhus her

Mandag 5. december udgiver Claus Meyer i samarbejde med kagekammeraten og chokoladeelskeren Morten Borup ”Meyers Kager”, den søde søster til bestselleren Meyers Bageri.

Bogen er skrevet til dig, der elsker kager og gerne vil videre med din bagning. Som altid når Claus Meyer er på spil, bliver du med fagligt overskud og stor indlevelse taget ved hånden og får fortalt alt, hvad der er værd at vide, denne gang om kagebagningens råvarer, redskaber og grundprincipper.

 

Glæd dig til at læse kagernes dragende historie, inden du kaster dig over bogens overvældende opbud af knasende sprøde, lokkende søde, behageligt bløde og ikke mindst fuldfede og smørgode opskrifter fra Meyers eget kageværksted.

Claus Meyers kærlighed til kager startede allerede som 7-årig med arbejdet hos Bager Wetterberg i Sundby, hvor han dog slæbte og smagte mere end bagte. Men en lidenskab var født, der senere blev til ægte kærlighed, da han i 1984 tilbragte et år hos bager- og konditormester Guy Sverzut, i sveskernes hovedstad Agen i Gascogne.

 

Bogens opskrifter er udviklet i samarbejde med kagekammeraten og chokoladeelskeren Morten Borup. Morten er til daglig tilknyttet Meyers Madhus som underviser, han er medstifter af Chokoladeselskabet og i det hele taget et ikon inden for kage- og dessertfremstilling

af Claus Meyer & Lars Scheel

 

Udgivelsesår: 2009

 

Meyers Salatværksted er essensen af køkkenchef i Meyers Lars Scheel og Claus Meyers tilsammen 50 års erfaring med at lave salater.

 

Bogen indeholder 80 knivskarpe og opskrifter der alle er gennem-testede i de Meyerske køkkener. Salaterne er inddelt efter årstiderne med hovedvægt på sommer og efterår, hvor det jo bugner af lækre råvarer. Bogen er desuden forsynet med hele 3 bonus appendixer med hhv. evergreen dressinger, ting der knaser og cremet tilbehør.

Claus Meyers Salatværksted fik 5 stjerner i Berlingske Tidende søndag d. 6/12 2009, samt bl.a. disse rosende ord:

Tid og sted i det nordiske køkken af Rene Redzepi

 

Udgivelsesår: 2010

 

Bogen om Danmarks, Nordens og efter manges mening, verdens bedste restaurant, NOMA - om maden, historien og manden bag det hele, køkkenchefen René Redzepi.

Bogen indeholder dagbogsoptegnelser af René’s tanker om tilblivelsen af NOMA, portrætter at de dedikerede råvareleverandøre samt opskrifter der giver et indblik i det innovative nordiske køkken.

Udgivelsesår: 2007

I denne kogebog, baseret på en gastronomisk opdagelsesrejse i Danmark, giver Claus Meyer sit personlige bud på et moderne nordisk køkken.

Claus Meyer har med stor succes i sommeren 2007 gjort comeback som tv-kok i mad- og rejseprogrammet Smag på Danmark - med Meyer på DR1. I 13 udsendelser har 700.000 seere hver uge sommeren over fulgt Claus Meyer, når han har lavet mad under åben himmel nogle af de smukkeste steder i landet. I denne bog fortæller han historien om de ildsjæle og iværksættere, han mødte undervejs, og som fremstiller nogle af tidens bedste danske madvarer - og om den gode mad, han lavede af nogle af de forskellige egnes bedste og mest karakteristiske råvarer i de skønneste omgivelser.

Bogen indeholder mere end 80 nye og spændende opskrifter på maden fra rejsen. Gennem opskrifterne og de ledsagende personlige tekster fortæller Claus Meyer den danske mads kulturhistorie, og han beskriver det moderne nordiske køkkens helt særlige muligheder og kvaliteter. Bogen er overdådigt illustreret med smukke, stemningsfulde billeder af naturen, menneskerne, råvarerne og maden.

Udgivelsesår: 2007

Claus Meyer og Arne Astrup rejser spørgsmålet: kan man lave fremragende mad uden et væsentligt indhold af fedt?

 

Forsøget på at finde svaret tager dem på en rejse rundt i verdens mest interessante madkulturer og kulminerer i revolutionerende bud på moderne brobygning mellem gastronomi og videnskab…et nyt køkken hvor nordiske råvarer populært sagt udsættes for en asiatisk tilsmagningstankegang.

 

Mere end 100 fedtfattige opskrifter og rundhåndet uddeling af praktiske madlavningsråd. Desuden er bogen fyldt med information om ernæring, madens historie og den danske madkultur.

Denne nyreviderede udgave indeholder 24 ekstra sider med helt nye opskrifter.