8 personer
1 kg blandede bær (jordbær, ribs, solbær)
200 g hindbær
2 dl vand
300 g sukker
1-2 spsk kartoffelmel
Fløde
Skyl og ordn bærrene, kom dem i en gryde med vand og sukker, rør godt rundt og lad dem trække et par timer.
Sæt gryden over ved svag varme, og lad bærblandingen komme i kog, skum af. Kog bærrene 2-3 minutter.
Tag gryden af varmen, og rør forsigtigt hindbærrene i, så de forbliver så hele som muligt.
Jævn grøden let med et par skefulde kartoffelmel rørt op i kold vand. Når der jævnes med kartoffelmel, kommes dette i, når grøden er lige under kogepunktet. Det er vigtigt, at grøden stadig er varm, men den må ikke koge, efter kartoffelmelet er kommet i, da den så bliver lang i konsistensen.
Drys grøden med et tyndt lag sukker, så den ikke trækker skind, og lad den køle af.
Spis grøden med kold fløde.
