Vores omdrejningspunkt er velsmag i alle dens aspekter. Vi ønsker at udfordre alle sanser. Når vi smager maden, vælger vi med særlig omhu krydderier, krydderurter, samt de sure, søde, salte, bitre og stærke elementer, der passer til hver enkelt ret.
Vi inspireres af - og udveksler konstant erfaringer med - de bedste kokke i Danmark og i udlandet.
Vi interesserer os for alle gastronomiske discipliner. Vi glæder os især over at formidle veltilsmagt mad, der kan tilberedes inden for en overskuelig økonomisk ramme og med en sværhedsgrad, hvor en bred del af den danske befolkning kan være med. Vi kalder det ’den korteste vej til den størst tænkelige velsmag’.
En vis enkelhed klæder vores køkken. Dvs. mad med råvarer, der er noget særlig i kraft af sæsonen, deres friskhed og fordi de er fremstillet i nærheden, uden overflødige menneskelige indgreb. Den slags mad, kan i et stille øjeblik gøre verden lille og overskuelig igen, og minde måltidets deltagere om, hvem de er, og hvad de er rundet af.
Vi glæder os særligt, når vejen fra jord til bord er kort og præcis. Og vi fryder os over at møde andre køkkeners råvarer og retter i Danmark. Især de aromatiske sager. Men vi nyder også at indarbejde andre varer med forholdsvis lang holdbarhed, som uden store omkostninger kan bringes til Danmark, i ”et nyt nordisk køkken”.
Mission:
Meyers Madhus arbejder for at højne det gastronomiske niveau i Danmark. Igennem vores kurser for børn, voksne amatører og professionelle, og i kraft af vores formidlingsaktiviteter, smagninger, symposier og seminarer, vil vi hele tiden sætte nye relevante dagsordener. Vi rækker hver dag ud efter den størst tænkelige velsmag.
Vision:
Vi ønsker gennem vores virksomhed at medvirke til at bygge bro imellem velsmag og sundhed. Vi vil stimulere en udvikling i vores madkultur, hvor forholdet imellem mennesker, dyr, planter og jord er præget af størst tænkelig musikalitet.
Med det høje faglige ambitionsniveau i alt, hvad vi foretager os og med den store glæde, der præger hverdagen i huset, vil vi være den oplagte samarbejdspartner for de dygtigste og mest ambitiøse organisationer, virksomheder, fagfolk og medarbejdere.
Meyers Madhus arbejder for at højne det gastronomiske niveau i Danmark. Igennem vores kurser for børn, voksne amatører og professionelle, og i kraft af vores formidlingsaktiviteter, smagninger, symposier og seminarer, vil vi hele tiden sætte nye relevante dagsordener. Vi rækker hver dag ud efter den størst tænkelige velsmag.
Vision:
Vi ønsker gennem vores virksomhed at medvirke til at bygge bro imellem velsmag og sundhed. Vi vil stimulere en udvikling i vores madkultur, hvor forholdet imellem mennesker, dyr, planter og jord er præget af størst tænkelig musikalitet.
Med det høje faglige ambitionsniveau i alt, hvad vi foretager os og med den store glæde, der præger hverdagen i huset, vil vi være den oplagte samarbejdspartner for de dygtigste og mest ambitiøse organisationer, virksomheder, fagfolk og medarbejdere.
