Gastronomisk rådgiver. Den 3. i rækken af tidligere køkkenchefer i Madhuset, som ikke har formået at give helt slip! Århusdrengen Thomas fik taget sin gastronomiske mødom hos René Knudsen i den jyske hovedstad. Thomas har bl.a. arbejdet på rest. Kommandanten i København og hos den økologiske kogerske, Camilla Plum, på Fuglebjerggård. Thomas erobrede ikke blot hjerterne hos den faste stab i Madhuset, men også hos en smuk tjenerpige, med hvem han i dag deler sit liv, oppe i en svensk skov i Skåne. Efter at Thomas ophørte i sin rolle som køkkenchef, trådte han ind i en ny rolle, nemlig som gastronomisk rådgiver i Meyers. Claus Meyer ser Thomas som et meget stort og givende aktiv for både Madhuset og resten af koncernen.