Søren Espersen, f. 1951 på Bornholm, er kultursociolog med speciale i beskyttelse og bæredygtig brug af kulturlandskaber, kulturmiljøer og naturområder. Efter i en årrække at have arbejdet i Skov- og Naturstyrelsen med bl.a. hedebeskyttelse og udvikling af kulturmiljøet i Vadehavet, blev han ansat som projektleder i Vordingborg kommune. Her beskæftigede han sig bl.a. med udnyttelse af kulturlandskabets ressourcer til udvikling af lokal fødevarer, turisme og bosætning. Det bragte ham i kontakt med det Ny Nordiske Køkken og Meyers. Nu fungerer han som konsulent i forbindelse med udvikling af nye produkter for bl.a. Carlsberg, Arla og Vin&Sprit samt for udvikling af nordiske samhandel med friske urter, bær, svampe, gamle kornsorter mv.. På hobbyplanet står fiskeri i Kalveboderne, haven, bier, svampe og naturligvis god mad og vin højt på programmet.