Sachiko er født og opvokset i Hiroshima og har siden 1997 boet fast i Danmark.

Hun har i en årrække arbejdet for fødevarevirksomheder med bl.a. udvikling af kurser, opskrifter og produkter samt har afholdt kurser og foredrag og skrevet artikler om madkultur og traditioner.

Sachiko er i dag selvstændig og afholder kurser og udvikler opskrifter til både professionelt køkken og privat køkken. Hendes fokus er et kombinere sæsonens friske råvarer i Danmark med japanske tilberedningsmetoder med tilgængelige japanske produkter og krydderier i høj kvalitet fremstillet efter gamle japanske metoder, såsom tang, langtidsfermenteret shoyu, mirin, sake, miso og umeboshi.

Sachiko har taget en dansk videregående uddannelse som professionsbachelor i ernæring og sundheds på Suhr's Seminarium, som et supplement til sin tilsvarende japanske universitetsuddannelse for at få dyb indsigt i madkultur og ernæring i både Japan og Danmark.