Mikkel Karstad f. 1973. Mikkel er udlært fra Kroghs fiskerestaurant. Han har bl.a. arbejdet på La Tante Claire i London, været souschef på Kommandanten i København og køkkenchef på m/s Amerika. Samtidig med sin stilling som gastronomisk rådgiver for Claus Meyer er Mikkel i dag tilknyttet Meyers Madhus som gastronomisk underviser. Udover sit arbejde ved Meyers er Mikkel en flittig madskribent for Euroman og Gastro.