Claes Benthien f. 1961. Forfatter og tilrettelægger til en række artikler og film om madkultur til undervisningsbrug. Har desuden været vært på en serie radioprogrammer (DR P1), som omhandlede det danske sommerkøkken. Siden barndommen ivrig fjordrejestryger og ivrig fortaler for fjordrejens utallige anvendelsesmuligheder.