Relish er et forholdsvist nyt begreb i Danmark. Relish stammer oprindeligt fra England og betegner en tilvirkning af grøntsager eller frugt med eddike, sukker og krydderier med henblik på at bevare råvarernes oprindelige smag og konsistens. Som i marmeladerne er der i Relish serien ikke anvendt konsistens- eller holdbarhedsregulerende tilsætningsstoffer. Vineddike er brugt til at styrke friskheden.
De forskellige relishes er udviklet med henblik på at kunne serveres til koldt kød og tørre ostetyper som fx Manchego. De kan bruges i mayonnaise og indgå i vinaigrettes. De kan styrke saucer og give fylde i wokretter. Og så kan de faktisk nydes som lidt mere komplekse marmelader.
Gå til webshop - KLIK HER
