Denne Brown Ale er brygget på dansk pilsner malt, lys Münchnermalt og fire mørke specialmalte. Både første og andengæringen er produceret af en belgisk hvedeølsgær. Øllet er humlet på Styrian Golding humle.

Øllet er mørkt og Bourgognefarvet med fyldigt beige skum. Den har en sød maltaroma af ristet malt, karamelæ og modne frugter. Den særlige krydring med vilde blåbær, granskud og enebær er diskret men giver en smuk balance mellem harpiks aromaerne, skovens bær og maltens karamel toner. Udviklet i et samarbejde mellem Mike Murphy og Claus Meyer.

Alkohol: 7%

 

Blueberry Brown Ale koster 70,- og kan købes i de tre Meyers Deli butikker på hhv. Gl. Kongevej 107, i Magasin på Kgs. Nytorv og Gothersgade 60 ved indgangen til Kongens Have. Derudover kan Blueberry Brown Ale bestilles ved køb af catering mad hos Meyers Køkken, samt på vores webshop her til direkte levering.

 

Øllet skal opbevares mørkt, køligt og opretstående og vil i så fald udvikle sig positivt over tid.

Øllet er produceret i et begrænset oplag på 2500 flasker.

 

Øllen fik en fantastisk anmeldelse i Information d. 15. oktober 2009. Læs anmeldelsen her

 

Som andre gode øl i denne kategori går Blueberry Brown Ale godt til mad. Prøv den f.eks. til mørke kødretter med eller uden bær, til vildt, indmad, ost og til chokoladedesserter eller creme bruleé.

Se også Claus Meyers opskrifter her for mad der matcher øllet.

 

Pilsner malt, Münchnermalt, chokolade malt, Styrian Golding, granskud, enebær, enegrene og blåbær.

 

Opskrift på Meyers Blueberry Brown Ale

 

Batch size                                     25,0 hl

Total grain                                    754kg

Anticipated OG                             17.0 % Plato

Anticipated EBC                            44,7

Anticipated IBU                            27,7

Anticipated RDF                            65

Anticipated Alc. Vol.                     7,0 %

Brewhouse Eff. Calcutated at      78%

Mashing-in liquor                          19hl

Mashing-in temp.                          69C -90 mins 

 

 

Evaporation rate                           10%/hour

Pre-boil wort size                            26,32hl

Pre-boil gravity  15,80 % plato  (with out sugar)

 

 

Minerals

500g Calciumchlorid                    Mashing-in

70g Zinksulfat   Wortkettle + anti foam/ Protofloc/ Yeast VIT

Grain

470kg                  Pilsner malt

150kg                  Munich Type 1

50kg                    Amber malt

50kg                    Special B

25kg                    Biscuit                

11kg                    Chocolate malt                                                 

 

Hops

1,5kg                   Nugget 13% (195 grms AA)         60 min

1,00kg                 Styrian Golding 3%                       45 min

2,00kg                 Styrian Golding 3%                       30 min

HOP BACK – steep for 15 mins with hot wort before knockout. Then add the left overs to the second brew’s mash

Specialty ingredients:

20kg fresh growth Spruce tips from Sweden add in hop back

2kg Norwegian juniper berries, crushed and added to the hop back

20kg Fresh cut Juniper branches filters Hot wort on the hopback

20kg Blueberry puree add at the whirlpool hot side.                     

Fermentation

Belgian Ale yeast up to 22C- Pitch at 27- 28C - final gravity around 4.0Plato

Filtration /Carbonation-

Left hazy on yeast

CO2 5.0g/l

Packaging-

75cl  bottles /cork top