Guerande Salt

La Fleur de Sel, direkte oversat Saltets blomst, udgør højest 5% af salthøsten i Guerande, og er betegnelsen for det salt, som på dage med brændende solskin og hård østenvind kan materialisere sig på vandets overflade som plader af saltkrystaller. La Fleur de Sel har en smuk rosagrå farve ved høsten, en særdeles delikat måde at briste på, og en umiskendelig duft af violer. La Fleur de Sel de Guerande anses for det fineste salt i verden.

 

Dette salt er udvundet af Stéphane Bouleau's mere end 800 år gamle saltparceller i Guerande, Bretagne i det nordlige Frankrig.