Vores Balsamico fremstilles af familievirksomheden Giuseppe Giusti i Modena (etabl. 1605). Udgangspunktet er lokale, senthøstede druer bl.a. af Trebbiano-sorten, hvis most henkoges under omrøring på lavt blus i store kar. Den nu koncentrerede most tilsættes vineddike og lagres herefter min. 3 år på fade af bl.a. ege- og kastanjetræ, hvorefter den tappes som "Aceto Balsamico".
Serveringsforslag:
Anvend balsamico koldt f.eks. i dressinger og marinader. Hæld den udover tynde skiver oksekød, brug den i kyllinge- eller tomatsalat, gerne med mozzarella, eller giv den til en omelet. Balsamico og fintrevet parmesan varmet op sammen i vandbad til en salsa imperiale, er en raffineret sauce til lyst kød og grøntsager.
Prøv også balsamico på jordbær sammen med rørsukker og sort peber, eller indkogt til gedeost eller over vanilleis.
Anvend balsamico koldt f.eks. i dressinger og marinader. Hæld den udover tynde skiver oksekød, brug den i kyllinge- eller tomatsalat, gerne med mozzarella, eller giv den til en omelet. Balsamico og fintrevet parmesan varmet op sammen i vandbad til en salsa imperiale, er en raffineret sauce til lyst kød og grøntsager.
Prøv også balsamico på jordbær sammen med rørsukker og sort peber, eller indkogt til gedeost eller over vanilleis.
Ingredienser:
Vineddike, koncentreret druemost og karameliseret druemost. Syreindhold: 6%.
Indhold: 250 ml
Vineddike, koncentreret druemost og karameliseret druemost. Syreindhold: 6%.
Indhold: 250 ml
Gå til webshop - KLIK HER
