Sorten Kirkes kommer fra Kensington i England og er opkaldt efter en planteskoleejer. Sorten kom i handelen 1830. Kirkes er sandsynligvis indført til Danmark af Det Kongelige Danske Haveselskab i 1840.
Træet har forholdsvis få, stærke grene og er opret-voksende. De unge træer har meget kraftige skud. Løvet på træet er meget karakteristisk og gør at træet sammen med voksemåden er let genkendeligt. Træet blomstrer sent med store, brede blomster.
Frugten kan blive stor til meget stor og har en mere rund end oval form. Kirkes er en glat og velformet blomme. Grundfarven på blommen er oliven og lyserød og den udvikler sig til at blive violet til blåviolet. Huden er tynd og har små pletter og tegninger i grå nuancer. Kødet kan være grønt, men når blommen er fuldmoden er farven gulgrøn eller sukatfarvet. Blommen er moderat saftig og fast i kødet. Smagen er sødmefuld og delikat krydret. En af vores allerbedste spiseblommer overhovedet.
Vi plukker Kirkes fuldmodne fra sidste halvdel af september og sælger dem umiddelbart efter.

 

Køkkenbrug:
Kirkes er både en glimrende spiseblommer og en storslået køkkenblomme. En af vores foretrukne i blommeeddike og saftsammenhænge. Glimrende i kager, tærter og lign., hvor den udmærker sig ved at holde godt på formen.