Sorten stammer fra Italien. Blommens navneforhold og identifikation har voldt vanskeligheder op gennem historien. Man fandt bl.a. ud af i 1920’erne at Italiensk Sveske er den samme sort, som Stor Engelsk Sveske.
Træet er som regel lavt og bredt med hængende kroner, og sent på sæsonen bærer træet store, stjerneformede blomster. Italiensk Sveske er en sund sort.
Frugten er stor til middelstor og har en oval form der er tilspidset i begge ender. Blommen er en velformet og ensartet blomme. På skyggesiden er blommen rødbrun i farven, mens de helt modne frugter er mørkt purpurrøde. Frugten har talrige grå hudpunkter bestående af fine linjer og streger. Kødet har en ejendommelig grønlig-gullig-brunlig farve og er pyntet med et mønster af røde årer. Kødet er meget tæt og fast og har en sød, krydret smag og er moderat saftigt.
Italiensk Sveske er moden fra sidst i september til midten af oktober. Blommen kan plukkes ad flere gange, og kan hænge længe på træerne.

 

Man kan forholdsvist ubesværet lade blommen blive absolut fuldmoden på træet hvilket, sammenholdt med dens gode aromatiske egenskaber, medvirker til at placere italiensk sveske som en fremragende køkkenblomme. Den er særligt god til syltning og den er uovertruffen til tørring, hvor den både dehydrerer godt og holder formen fint.

 

Victoria´