På Lilleø har vi den helt oprindelige modersort, kaldet Gul Gråsten. Vi har Taarneborg Gråsten, der regnes for den måske mest velsmagende klon og den smukke nyere klon, Rød Gråsten. Helt generelt er frugten middelstor og noget varierende i størrelse og form. Grundfarven hos de to førstnævnte er gul gående mod guldgul med orangerøde flammer på solsiden. Rød Gråsten er - som navnet antyder - mere ensartet rødt.
Kødet er gyldent undertiden laksefarvet. Det er delikat sprødt, næsten skørt, meget saftigt og særdeles velduftende. Smagen er frisk, læskende med en fint krydret aroma. Gråsten er et fremragende spiseæble.
Vi plukker Gråsten ad flere omgange i løbet af september og begyndelsen af oktober måned. Vi sælger det umiddelbart efter, da æblet taber ved lagring.
Vi plukker Gråsten ad flere omgange i løbet af september og begyndelsen af oktober måned. Vi sælger det umiddelbart efter, da æblet taber ved lagring.
Køkkenbrug:
Gråsten er et glimrende madæble. Det er dejligt at bage som helt æble og glimrende til tørring, most, grød og de allerfleste desserter. I det salte køkken kan det med fordel bruges i salater o. lign på grund af den tynde skræl og den fint krydrede friske smag. Alt imens det har substans nok til at indgå i varme tilberedninger.
Gråsten er et glimrende madæble. Det er dejligt at bage som helt æble og glimrende til tørring, most, grød og de allerfleste desserter. I det salte køkken kan det med fordel bruges i salater o. lign på grund af den tynde skræl og den fint krydrede friske smag. Alt imens det har substans nok til at indgå i varme tilberedninger.
Æbler:
